生産者との信頼関係を大切にし、季節ごとの地域の特性を考慮した肉の仕入れを意識することで、深い旨味と柔らかな食感を兼ね備えた食材を学芸大学・自由が丘エリアにて取り揃えています。備長炭による炭火焼きで表面を香ばしく仕上げ、余熱で内部をふっくらと火入れする技法により、素材の良さを引き立てる一品にこだわっております。
「福島シェフの遊び心が詰まった『Le Bistro 夏祭』へ、ようこそ。 今年の夏、私たちはコースという枠を飛び出し、期間限定の【特…」
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肉が持つ本来の風味を引き出すため、仕込みから火入れまで一枚一枚丹念な調理を追求するレストランです。肉汁の旨味が溢れ出る適切な焼き加減を心がけておりますので、ぜひ学芸大学・自由が丘エリアにて上質な食事のひとときをご堪能ください。